A história de Ilhéus é tão antiga quanto a história do Brasil, pois sua origem vem desde a época das capitanias hereditárias, já que havia a capitania de Ilhéus. Posteriormente, ocorreu a fundação cultural da Vila de São Jorge dos Ilhéus, que se transformou em freguesia em 1556, tornando-se grande produtora de cana-de-açúcar e assim, aumentando aos poucos sua infra-estrutura.
No século XVIII, mudas de cacaureiros trazidos da Amazônia se adaptaram muito bem às condições climáticas da região, fazendo de Ilhéus, uma das maiores cidades brasileiras da época. Na década de 20, Ilhéus estava cheia de pessoas, dinheiro, luxo e riqueza. O grande fluxo financeiro, em razão do cacau, deu origem ao desenvolvimento da Região da Costa do Cacau, uma importante região geoestratégica da Bahia.
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